契約野菜農家でシソ刈　2017/07/20

梅雨の7月

ななおれ梅組合では砥部町広田満穂地区の
契約野菜農家でシソ刈をしました。

広田満穂地区は標高５００ｍで
夏場のキャベツ・ホウレンソウが有名。

朝6時、ひんやりとした朝もやの中、早速茶摘み機で刈取り。
その日の加工処理量を8時までに刈り取ります。

加工場では古葉、ゴミを取り除き洗浄。
専用機械でシソをもみます。
長崎県五島灘の天然塩と漬込みます。